Page 45 - 素食GoGreen
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葡萄酒、啤酒
傳統的葡萄酒釀製過程會使用骨髓、牛奶蛋白質、
貝殼等作為過濾媒介。而啤酒則會加入魚膠使之變得清
澈，魚膠是由魚鰾製作而成，能讓酵母凝聚成大塊沉澱
物，迅速去除啤酒的混濁體。
不過近年有廠家改用其他東西代替魚膠，包括
Hoegaarden、1664、Sapporo等 都 是Vegan
Friendly 啤酒。如果想知道自己飲的啤酒是不是
純素，可以到以下網站查詢，只要輸入你想知道
的啤酒品牌，即可出現相關資料。
Barnivore http://www.barnivore.com
味噌湯
簡單的一碗味噌湯，雖然只有昆
布、豆腐和蔥花，但實際上其鮮味
是來自柴魚。提醒素食者不要貪方
便，隨便走入餐廳叫一碗味噌湯來
早餐麥片 喝，不少葷食店還會加入蝦頭熬製
湯底，想安心還是尋找素食版本的
判斷食 味噌湯較為
品是 葷或 適合。
素，不能只看
產品名稱。市
售的早餐麥片不
一定是全素，有機會加入了維他命
D。而維他命 D 可分為 D1、D2、
D3、D4、D5等， 其 中D2來 自 植
物，D3是由動物脂肪提煉而成，萃
取來源為羊毛脂，所以如果你是素
食者可選擇 D2。
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