Page 42 - 素食GoGreen
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在過去50年，全球人口翻了一倍，肉類生產量卻不只增加了一倍。據2018年的一項
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統計，全球每年約800億隻動物被屠宰作為食物 ，包括接近690億隻雞、15億頭豬、
5.74億隻羊、4.79億隻山羊、6.56億隻火雞及3.02億頭牛，尤以雞隻的數字領先所有肉
類，數值升幅超過10倍。報告中世界各地的肉類（牛、豬、羊、家禽和野味）消耗量差
異極大，澳洲的人均肉類消耗為116公斤、歐洲為80公斤，中國更是自1961年以來增長
了15倍，相比之下，儘管印度在人口方面迅速增長，人均肉類消耗量卻不到4公斤；令
人敬佩的是，該數值在過去50年來變化不大。
單位
(億)
Source：Meat and Dairy Production, Hannah Ritchie and Max Roser, Our World in Data, 2019 https://
ourworldindata.org/meat-production
Note：This is based on (FAO) livestock production for meat (not include dairy or egg production)
備註：
1. 以上為1961年至2018年之間根據 Meat and Dairy Production 的數據，為簡化起見，只顯示每隔十年之變化作參考，其
他年份從略；
2. 以上數值以中文數字「 億 」作單位，與統計原文的英語寫法不同，例如687億 =68.7billion；
3. 數值只限陸地動物，包括雞、豬、羊、牛、火雞、山羊，不包括海洋生物。
在你大啖吃炸雞的時候，也許從未真正想過這些肉類生產的背後，是如何浪費資源和
影響生態環境。希望我們每個人都能從飲食中覺醒，由一日一餐素開始慢慢地減少對肉
食的需求，停止浪費食物並嘗試植物性飲食，這樣或多或少能帶來改善環境的漣漪效應。
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