Page 41 - 素食GoGreen
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浪費糧食資源
全球有33% 的耕地 的農作物被用作飼養農場動物的飼料，換言之全世界有超過3分
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之1的糧食用於養活牲畜，以滿足人類對肉食的需求。畜牧業需要的水資源，亦是另一
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個嚇人的天文數字，肉類生產需要的水量是穀物的6至20倍 。生產1公斤的牛肉需要用
到15,500公升的水，而生產同量的番茄只需180公升水，生產1公斤的薯仔需要250公升
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水 。
如果人們減少食用肉類，將有更多的可耕地被空出，直接用來種植人類的糧食。有研
究指出，如果世上完全沒有肉類與乳製品的需求，全球農業用地可以減少75%，同時可
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以餵飽更多的人 。人類只要吃少一點肉，便能減少大量的能源消耗，農作物單價亦會
隨畜牧業需求減少而降低，如此一來，貧窮國家也可以有能力買到足夠的糧食。
二）健康素食
從健康的層面來選擇飲食，例如有些人因為心血管疾病或健康所需而選擇吃素，以
降低腦中風或減少膽固醇攝取量，保持血管及腸胃道消化正常。愈來愈多的醫學數據指
出，動物性脂肪是引發疾病及損害健康的一個重要因素。
三）護生素食
顧名思義就是關懷生命，基於眾生平等，不忍動物受殘害的行動理念。為了供人類食
用之需，動物每天遭屠宰的數目已龐大到令人難以想像。2020年單在美國就有逾120億
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頭牲畜被宰殺 ，而這一數字還未包括海洋中的魚類及海產，也未考慮死於實驗室內、
用於活體實驗的動物。
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