Page 43 - 素食GoGreen

根據前文所述，素食又分為多種類別。純
素是其中最嚴謹的素食者，食物清單裡只
有植物、穀物等東西，不含肉類、海鮮、蛋
奶、五辛等食品。因此純素者平日在進食
時，常要留意各種食品的成分。有部分產
品雖然看似跟肉類無關，但也可能內含動物
性添加劑。想要確保自己吃下肚的東西是全
素，購買前要多加留意食品成分，否則一不
小心就可能跌入各種小陷阱。現在就來探討
一下，有甚麼東西是素食者不能吃的。

吓咩話 ！ 這些食物不是素？！

紅色食品

不少商人為了提高消費者的購買意慾，令食品的色澤鮮紅，通常會在產品
中添加食用色素，如飲料、糖果、果醬、火腿、香腸等食
品上。但你知道這些色素是用甚麼做的嗎？它是取
自「胭脂紅 」（Carmine），其食品添加劑的編碼為
E120。而這其實是一種叫胭脂蟲（Cochineal）
的昆蟲碾碎製成的，因此素食者要小心選擇。

棉花糖、軟糖

一般市面出售的棉花
糖、軟糖等食品，都會添
加「 明 膠」（Gelatin）作 為
凝固劑或乳化劑。明膠是從魚
皮、豬皮、牛骨等提取的一種成本低
廉產品，本身無色無味，主要令食物口感
Q 軟有彈性，是常見的食物添加劑，常使用
在軟糖、啫喱、果凍、雪糕、藥物膠囊等。

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