Page 35 - 素食GoGreen

食素不等於≠食齋

香港人把食素稱為「 食齋 」，那是因為以往素食者多
為佛教徒及出家人，但吃素和吃齋其實是兩種不同的概
念。吃素一般指日常飲食中不吃動物性食物，而持齋是自
古以來各種宗教的一種修持行為，漢傳佛教弟子除不吃葷
食，還會戒五辛，以清淨身心，跟現代「 素食 」或「蔬食」
的理念不盡一致。

佛教中的「齋」有多個含義。第一是
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指「 過午不食 」 ，是佛陀為其弟子定下
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的戒律，或稱「不非時食 」 。出家人不
可以在規定時間以外吃東西，指的是從
正午至翌日天亮之前，所以過午後不再
進食，這才叫持齋。
基督教及天主教也有歷史
而佛經所提到的「 齋戒 」，包含了齋和戒 悠久的齋戒傳統 ﹐每年的復活節前
兩個層面。齋來源於齊，有清淨整齊之 40天被稱為四旬期，這段期間所有
意，如沐浴更衣、不吃葷等行為；戒則 星期五為大齋日，每日三餐中只可飽
為杜絕一切嗜欲，以達到純潔的修行方 食一餐並禁止肉食，其餘兩餐的膳食
式，佛教「 八關齋戒」中的第一項就是 減半，但各教派對大齋戒各有不同解
不殺生。 釋，規則也不盡相同。

印度教 徒齋戒的方式是白天禁
食 ﹐夜間祈禱守夜。根據梵文經典《艾
卡達西》（Ekadasi）﹐信徒須在每個（陰
曆）半月的第十一日守齋戒一個晝夜 ﹐禁 伊斯蘭教 的齋戒稱為
止進食，以磨煉身心，克制物質慾望。 Ramadan，是五大功修之一 ﹐信徒
須守齋戒一個月，即由伊斯蘭曆的9
月第一個新月出現時開始，在日間停
止飲食。齋戒月裡穆斯林每天凌晨3
時至翌日16時封齋，以克制性慾和情
緒 ﹐力求心靈清靜。

時至今日，素食的定義愈來愈多變，不再是以信仰為指標，亦非簡單的不吃肉類
葷食而已，根據各人不同的理念和健康需求，而產生出多種不同的類別。

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