Page 30 - 素食GoGreen
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# 推薦百搭日式素咖喱
咖喱是一個簡單又容易烹調的菜式，只要有不同的蔬果一起
煮，集齊不同顏色的食材，例如蓮藕、蘋果、橙、梨等，保證一定甜
美。Justin 分享道：「咖喱真是很百搭，配烏冬、法式麵包、白飯都
一樣可以。你亦可以將平日吃剩的生果，或留下菜頭菜尾，用作咖喱
材料。」
他表示，烹飪美食時間絕對是一大重要關鍵，讓食物擱置一段時間
能增添食物的風味。尤其咖喱使用的香料較多，剛煮起時可能還未夠
入味，存放一段時間後味道會更醇厚。「 很多炆燉的食物都是放了一
晚之後更香濃入味。如果一次煮了太多的咖喱，可將預計吃不完的分
量以保鮮盒裝起，放涼後冷藏，第二日再翻熱來吃。」
問及烹調醬汁的秘訣時，Justin說：「可以買2至3款不同牌子的咖
喱醬，各取一部分來混合，就能吃出不同風格的咖喱汁，更可在醬汁
中加入香草、朱古力、咖啡來增添風味，令整體更濃郁芳香。」
# 我認為素食是⋯⋯
Vivian
我小時候便開始有一種感覺，食素是一種積福，可以減少
殺生⋯⋯對非素食者而言，一間好的素食店是他們踏出第
一步的素食新嘗試。
Justin
食素是個人的選擇，強迫不來的，多菜少肉已經很健
康。如果有心想轉為食素的人，可由一個月食一餐開
始，再加至一星期一餐，慢慢循序漸進，讓身心慢慢適應。
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