Page 32 - 素食GoGreen
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現代人的飲食不再以填飽肚子為目的，更注重品質、 這是我們應該要思考的問題。 我們真的需要每日飲用牛奶嗎？
營養和健康，這個已經是大家很認同的觀念。Eric 提
醒：「蔬菜是否真的健康，要視乎它的來源。有些地方
因土地及氣候適合種植某類蔬果，其口味自然較好。例
如我試過在尼泊爾山區，從樹上摘下來的果實，入口甜
美得令人感動。我亦到訪過海南的西瓜種植場，地上一
個個大西瓜看似吸引，仔細觀察發現一罐罐農藥插在旁
邊，令人望而生畏。」
Eric鼓勵大家支持本地農夫種的有機蔬菜：「 有機
種植因為排除農藥化肥，有些農作物外表雖然不甚美
觀，但不影響口味，食得較安心。」他認為人類進食除了
為裹腹充飢之外，還應清楚自己在吃甚麼？究竟為甚麼
吃這些東西。他表示現代人的飲食習慣大有問題：「大家
都知道鵝肝的製作過程極其殘酷，但這菜式仍被大眾視
為 Fine Dining。還有牛奶雖然是非常普及的產品，大家
亦都心知此類食品工業何其殘忍，卻仍然有人堅持每日
要飲用牛奶。」
Eric 多年來積極參與各項跑步公
開賽，於香港及海外屢獲獎項。
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