Page 17 - 素食GoGreen
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# 我用一年多時間改變自己
Fion以循序漸進的方式逐步由葷轉素，一開始時有吃海鮮及蛋奶，戒掉一切肉類
後，持續了三、四個月就逐步不再吃海鮮了，後來再隔三、四個月連蛋奶也戒掉，整個
過程約花了一年多時間去調節。「我因為是慢慢轉變，身體較容易適應到，但我身邊的
朋友有些是直接由葷轉素，沒有給自己緩衝期，他們就很不習慣。」
不少人會質疑吃素會否導致營養不良，關於這一點Fion 分享：「 我平日會進食五穀、
蔬菜、豆類等不同的食物以達到營養均衡，並盡量食正餐；因為很多人正餐吃不夠，會
以零食來填補，這樣會導致營養不足。」
Fion一星期大概會入廚兩至三次，中、西、日韓各種類型的菜式都會嘗試，多數是上
網自學的。她推介一種素食界的新寵兒「天貝」，那是以黃豆發酵而成的豆製品，含豐
富蛋白質，把它切成粒後炒一兩分鐘，加水及豉油炆數分鐘至收水，並煎至面層焦脆金
黃。這些粒粒可拌入蔬菜同吃，增加蔬食的口感。
她還分享了一個快速補充營養的
秘訣，就是飲用十穀奶，尤其對一些
不知道如何補充營養的人來說，這個
方法非常簡捷。她建議無論是素食新
手或長期茹素者都可以嘗試自行製
作，它需要的技巧不多，只要準備材
料，加清水放入有二合一功能的烹調
攪拌機，打成米漿再煮就可以了。
這個能量飲品不用花很多功夫
烹調，也不用一次過咀嚼那麼多穀
物，才能獲足夠營養。「如果一次過
進食那麼多穀物和豆類，有些人會感
到不適應。但將所有食材打成飲料的
話，既容易入口又容易吸收，一杯包
含很多營養。」她稱食材可隨個人喜
好自由組合，例如將紫米、糙米、
小米、蓮子、百合、蕎麥、豆類、堅
果、水果乾等磨碎及加熱即可，亦方
便攜帶出門。
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