Page 80 - 素食GoGreen

無國界料理

大片落地窗迎來明亮光線。

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法式純素美學｜ 睇片！現場實景

Ma...and

The Seeds of Life

這個下午茶是純素的生機飲食料理，賣相
非常精緻。餐廳由法藉廚師主理，將無添加食
材變成素食料理。餐廳的法藉主廚Tina Barrat
本身從事珠寶設計，由她操刀的美食洋溢著一
份貴氣，配合古典的層架，點綴食用花作擺
盤，兼具色香味及營養的美食。

店方貼心地提供口罩及濕紙
芝士是高級法式餐廳不可或缺的食材，餐廳 巾在桌上，給客人使用。
主理人鑽研了十多款素芝士，例如用杏仁、腰
果、鷹嘴豆等材料經發酵製作，在不同餐點中 餐 牌小 圖 示： 附 以小 圖 示註 明 食物 的 屬性， 例
如 招 牌 美 食 (Signature)、 生 酮 (Keto)、 含 堅 果
出現。餐廳標榜所有食品均屬無麩質（Gluten） (Nut)、 含 大 豆 (Soybean)、 無 糖 (Sugar-free)、
和無蛋奶，純素食者可安心進餐。 無蛋奶及無五辛 (Buddhist-friendly) 等，方便不同
取向和飲食習慣的人，並以裸食 Raw Food(R)、
Cooked(C) 代號標示烹調手法。

生機飲食：以蔬果、 A3
豆類及穀物為主要食
材，無肉類、海鮮、蛋 地址：中環威靈頓街 112-114 號新威大廈 1 樓 102-103 號舖
奶等食物，並避免使用 電話：3165-1717 / 6469-4533
加工產品或含化學添加 INFO 營業時間：平日 12:00nn-2:30pm、5:00pm-9:30pm；
劑的材料；主張以慢煮 周末 12:00nn-7:00pm
及低溫方法烹調，以減 https://marestaurant.com.hk
少營養流失。
交通：中環港鐵站 D2 出口，步行約 6 分鐘
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