Page 61 - 素食GoGreen

台灣現行法規將素食分為5種類別，其界定十分清晰明確，包括：全素 ／純素、蛋
素、奶素、奶蛋素和植物五辛素，例如任何包裝產品如含有五辛類植物成分，必須標示
「 植物五辛素」等字樣，不能與「 全素或純素」混淆。惟台灣並未要求素食的生產線獨
立，以確保產品不受交叉污染，這一點純素者要多加留意。

台灣《包裝食品宣稱為素食之標示》對素食的定義
純素或全素 蛋素、奶素、蛋奶素 植物五辛素

指所有植物性來源食 指所有植物性來源食物，可包含
物，可包含奶、蛋或奶 植物五辛，如有添加奶蛋者須於
蛋，且不含植物五辛。產
指食用不含奶 「內容物名稱」中明列。植物五
蛋、也不含五 品須依規定標示屬於哪一 辛之定義如下：
定 辛（蔥、 蒜、 種素食類別，其定義如下： (1) 蔥：含青蔥、紅蔥、革蔥、
義 韭、薤菜及興 (1)蛋素： 慈蔥、蘭蔥
蕖）的純植物 全素或純素及蛋製品 (2) 蒜：含大蒜、蒜苗
性食品 (2)奶素： (3) 韭：含韭菜、韭黃、韭菜花
全素或純素及奶製品 (4) 蕎：即為蕗蕎或薤菜
(3)奶蛋素： (5) 興蕖：即為洋蔥
全素或純素及奶蛋製品

包
裝 全素或純素、 蛋素、奶素或奶蛋素；標 植物五辛素、植物五辛素可食、
標 全素可食、全 示後面可加上「食品 」、 植物五辛素食品
示 素食品 「可食 」等字樣
．凡在食物製造過程中有動物被犧牲，或添加了動物性來源成分的食品，
共 皆屬於葷食
同 ．不含超過0.5%以上的酒精成分

準 ．不得單獨以「素食可食」之字樣
則 ．產品不含任何動物性成分製品或添加物，例如明膠、凝乳酵素、胭脂紅、
從魚油萃取而來的 EPA、DHA等等
資料來源：Taiwan Food and Drug Administration
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台灣《 包裝食品宣稱為素食之標示規定 》
參考資料：
消費者委員會 https://www.consumer.org.hk/tc/search?q=素食
Taiwan Food and Drug Administration https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx
International Vegetarian Union https://www.ivu.org
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