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「 素食 」一詞，其實只是一個廣泛的概念，放諸不同的地域與文化中就有不同的解
讀。例如漢傳佛教主張戒除蔥蒜等五辛，因五辛會刺激人的感官而影響情緒，引起貪
著，修行者通常不碰五辛。相比之下，西方的Vegan並沒有禁止食用五辛，因為五辛本
來就是植物的一種。

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根據The Vegan Society的資料 ，純素主義（Veganism）是指一種哲學和生活方
式，排除一切剝削和虐待動物以獲取食物、衣服或其他目的為由的行為⋯⋯全文完全沒
有提及過五辛。如果你認同這些觀點，而又沒有任何宗教信仰，那麼西方的Vegan對你
來說就很適合。

原文節錄：
“ Veganism is a philosophy and way of living which seeks to exclude—as far
as is possible and practicable —all forms of exploitation of, and cruelty to, ani-
mals for food, clothing or any other purpose; and by extension, promotes the de-
velopment and use of animal-free alternatives for the benefit of animals, humans
and the environment. In dietary terms it denotes the practice of dispensing with
all products derived wholly or partly from animals. ”
(資料來源：The Vegan Society)

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