Page 60 - 素食GoGreen

要注意的是，主張純素主義的人，一般都不食用雞蛋和奶製品。可是市面上的素肉產
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品，種類五花八門。大家可還記得，消委會曾測試了多款包裝素肉 ，當中發現部分包
裝標示與測試結果不符，包括檢出動物基因、標示奶素卻檢出蛋成分等問題，且高鈉高
脂，毫不清淡。

香港現時並未有對素食產品進行定義，要避免吃了不想吃的東西，惟有依據各素食組
織的商標認證，作為參考指標；但如果你是佛系純素者，即是不吃五辛的話，就要留意
西方一般定義的純素 Vegan是可以包含五辛成分的。如果想了解更多，可以查看下列圖
表中「 國際素食聯盟」對素食的定義，或根據台灣《包裝食品宣稱為素食之標示 》的定
義作為參照。本書亦有對素食分類進行整理，請翻至第2-2頁查閱。

國際素食聯盟International Vegetarian Union 對素食的定義
不吃動物肉（肉、家禽、魚、海鮮、雞蛋和
純素或全素（Vegan）
奶製品），還通常不吃蜂蜜
不吃肉類、家禽、魚及它們的副產品，可以
素食者（Vegetarian）
吃或不吃奶製品和雞蛋

蛋奶素（Ovo-Lacto Vegetarian） 除了吃蛋和奶製品之外，其它與 Vegan 一樣
奶素（Lacto Vegetarian 除了吃奶製品之外，其它與 Vegan 一樣

資料來源：International Vegetarian Union

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