Page 167 - 素食GoGreen

分量：1人

材料： 調味料：
啡扁豆 1 4 1 2 黑胡椒粉（即磨） 適量

- 杯
南瓜 10-16oz 鹽 適量
南瓜籽 15-20ml 香草 適量
紫椰菜 4-8oz 橄欖油 適量
- 條
粟米 1 4 1 2 煙熏紅椒粉 適量（按喜好選用）
秋葵 3-5條 沙律醬 10-15ml

1

焗南瓜粒：
南瓜去皮切粗粒，掃少量油於
焗盤及南瓜表面，以200 ° C
溫度焗15-20分鐘；
2 啡扁豆加水，以中火煮15-20分鐘，熄火焗10分鐘；加入調味料（黑

椒、鹽、香草、橄欖油）攪勻備用；
3 粟米用水蒸10分鐘，可整支粟米或切成粟米粒備用；

4 秋葵用水蒸5-8分鐘，瀝乾備用；

5

紫椰菜洗淨，切絲備用；南瓜
籽備用；
6 將以上材料鋪上碟，灑少許煙熏紅椒粉、黑椒粉、可按自己口味加少
量沙律醬，即可食用。

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