Page 8 - 素食GoGreen

# 飲食覺醒：聆聽身體給我的訊息
每日只吃需要的分量就足夠。 一天需要吃到三餐嗎？
重返香港這片石屎森林後，我逐步學習珍惜食物、尊重生命的
重要性。閱讀了素食資訊後，明白吃肉的禍害，最終下定決心重拾
自我，不被口腹之慾牽動情緒，不想為了滿足貪婪的味蕾而殘害動
物。人類將動物商品化，單在美國每年就有逾百億頭牲畜在屠宰時
及工廠化養殖中受苦。生命是平等的，任何人都應該善待動物，避
免令牠們遭受不必要的痛苦。

都市人生活繁忙，飽受消化不良、肥胖等問題困擾，茹素可以
預防這些毛病出現。自從改變了飲食習慣後，我開始聆聽身體給自
己的訊息。在肚餓的時候才進食，有意識地練習每日只吃需要的分
量。因為以前的暴飲暴食，讓身體一直處於超負荷的狀態，毫無節
制地吃很容易感到疲累、精神不集中。

我雖然不反對吃素肉，它確實是一個非常好的肉食替代品，可作為日常飲食的一種調
劑，但素肉畢竟是加工食品，當中難免有防腐劑等食物添加劑。再者一邊吃素，一邊想
葷食，這話聽起來自相矛盾。

選擇長期茹素的人，不能一味依靠吃仿肉來解饞；與其花錢買加工食品，不如支持本
地有機菜，價錢合理又新鮮；其實蔬菜只要夠新鮮，可以完全不作調味；每一種蔬菜、
果實、穀物都有自己獨特的味道，它們從陽光、空氣、水分和土壤中獲得生長所需的養
分，還能供給其他生物所需的能量。

相比起那些植物肉、未來肉等加工食品，我更傾向於天然有機蔬果，除了可從中獲得
充分的營養，更能吃到食材的真味道，那些充滿水分的新鮮果實，更是滋養我們身體的
恩物。

要避免情緒化的飲食，首先盡量使用天然的食材烹調，不過度調味，進食時應帶著覺
知，專注於當下，用心品嘗當前的食物，多咀嚼幾次，品味食物所帶給身體的滋養，以
五感（眼、耳、鼻、舌、身）進食，細細感受食材的口感和香味，從貪著中解脫，輕鬆
享受食物的滋味。

一頓美味的素食，
不是盲目地模仿葷食。