Page 236 - 香港老美

觀其行 聽其言

許多人一聽到要去老店用餐，想起的一定是 : 老伙記，老脾氣。不過，圪
立中環 40 年的永樂園，店如其名，伙記們都熱情待客。筆者採訪當日，正值
下午茶尾聲時段，人流不多，伙記們都在打牙骹。見到筆者打開梯門，就立即
帶座，還細心介紹下午茶有哪些選擇。雖說我未曾在中環「返過工」，但永樂

園的招牌熱狗還是吃過幾遍。「一個孖腸熱狗餐，唔該！」年青的夥記隨即報
以一個「永樂式」笑容，似乎暗示著「識食，梗係食孖腸狗啦！」
有目標地等待，特別是在饑腸漉漉的時候，就顯得十分痛苦。為了分散
注意力，筆者就環顧一下店家的裝修。卡位情侶的私私細語，配上微曲的茶色

鏡片，腦海裡就泛起了王家衛的一系列電影配樂，當我還在沉醉於那 70/80 年
代的木製出風柵格時，「孖腸狗」就端到我的面前。

‧ 這裡的裝修 ，似乎沒太大的改動 ，這種木製的出風口格柵 ，如今多被鋁製的取代 。而 7 0
年代常用的茶鏡，更是買少見少。

第四章 飲食之老美 208