招牌忌廉筒
快樂餅店另一個令人快樂的名物,就是招牌忌廉筒。做法繁複,首先要
搓好酥皮,切成條狀,再用不銹鋼筒形模具卷成筒形,焗好備用。忌廉則其實
是鮮牛油、忌廉和糖膠,發打一大桶後就用唧袋逐個將忌廉唧入即成。忌廉味
道帶微微鹹香,挺度適中,酥皮筒香脆鬆化,除了是寵壞味蕾的名物外,還是
一個勾起兒時回憶的誘餌。美食有價,回憶無價啊!
交 : 港鐵灣仔站 B 出口經利東街行至皇后大道東, 右轉至聯發街街口即見。
地址為皇后大道東 106 號。
現況(2021 年4月)短評:
餅店正常營業,6am-8:30pm。除了菠蘿包及忌廉筒外,沙翁和雞尾包也
是筆者推介。
205 第四章 飲食之老美