Page 213 - 素食GoGreen

# 足不出戶有菜食！

學校停課，小朋友多了時間留在家中，家
長們都想替孩子找一門嗜好。學習種植不僅培
養小朋友的耐性，讓孩子了解珍惜食物的重要
性，也讓本來不愛吃蔬菜的小朋友，愛上吃自
家種的蔬果。

Karen表示如果家裡能騰出一點空間，可
以 善用 這 些地 方 進行 綠化， 例 如安 裝 一些
種植箱，最細尺寸有1呎乘3呎，即30cm X
90cm，非常適合種植綠葉蔬菜。在家種植就
不用怕打風落雨，不需要翻土和除草；種植箱
更可自由架高，不必辛苦的彎腰或蹲著，站著 利用家居種植箱，在家收成
就可以照顧作物。 並享用新鮮的有機蔬菜。

一般葉菜類的植物適合在家種植，因成長期較短，30至45日可收成。部分蔬菜例如
沙律生菜、羽衣甘藍等生長旺盛，可以收割多次，蔬菜長大後從外葉開始摘下食用，剩
下中間5至6枚，只要有足夠的水分及陽光，過了不久又會繼續長出葉子。像這類多次採
收的作物還有很多，例如莧菜、番薯苗及通菜在第一次收成時可先摘取頂部嫩葉，留下
基部2至3節，它就會源源不絕地冒出新芽。

Karen建議如果由零開始，在家亦可先試種一些香草：「例如薄荷、百里香、迷迭香
等；可用作煮食或沖茶飲用，每次使用量不多，只需摘下少許就夠用，剩下的葉可以繼

續生長，可被利用的時間較長，加上容易打理及出錯的機會較少。」
# 種子發芽必做的一件事

家居種植的缺點是空間狹少，學習培苗是
豐收必學的步驟。由於幼苗本身比較脆弱，需
要放置在陰暗位置培育。種子播種前需稍做
處理，可以利用尺寸較小的苗盆先行下種培
苗，待種植箱中的蔬菜收成、騰出位置時才將
幼苗移植，讓其繼逐生長。此做法除了大大節
省空間和時間，也較容易控制種子的發芽率和
集中管理幼苗。

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