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中日亞洲菜

日本野菜料理｜居素屋

日本料理的精髓是不時不食，這間主打日式蔬食
的素菜店，由日籍廚師掌舵，標榜以「 和食」手法
烹煮食材，棄用現成的植物肉產品，例如以蔬菜、
菇類及昆布熬湯，取代高湯味道。以晚市的廚師發
辦餐單為例，8道菜 $338/ 位起，食物以新鮮時令蔬
果入饌，不同季節會有不同材
料，例如前菜有水果級
的番茄刺身、茄子刺身
等，非常適合長期茹素
青檸冷湯素麵，麵質軟滑帶有彈性，青檸
味突出；小缽內是蕃茄鮮腐皮，清淡鮮甜。 和對食材講究的人。午
市定食豐儉由人，有
輕怡版及豐食版兩
種，豐食午餐
包括前菜、壽
司、主食、燒
午市定食的輕怡午餐 $98
物及甜品等，筆者
午市定食的輕怡午餐 $98，有三款前 胃口不大故試了輕怡午餐。
菜及一款主食，菜式味道清淡不油膩。
B2

INFO 地址：灣仔灣仔道 83 號 9 樓
電話：5500-8812
營業時間：12:00nn-3:00pm、6:00pm-11:00pm（逢周日休息）
晚餐菜單都算豐富，由廚
師發辦，免傷腦筋。 交通：灣仔港鐵站 A3 出口，步行約 4 分鐘
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