Page 130 - 香港老美

‧ 上環分店招牌現況 ‧ 深水埗巴域街 57 號舊分店（1954 年）
泉章居（1949）

泉章居主打客家菜，由祖籍廣東的陳奕泉和陳日章合夥創立，第一間舖
就開設於深水埗北河街 138 號地下，1954 年在轉角的巴域街開設分店。現址
所見，舖頭已轉了好幾手，店頂的立體草書水磨石招牌已見殘破，「居」字更

任 右 于 是失去蹤影，的確可惜。客家菜何故會跟台灣高官拉上關係，甚至為其題字？
坊間流傳兩個說法，一是于老旅港期間，曾到泉章居品嘗鹽焗雞，大讚
美味，因食賜字。（但于右任在 1949 年以監察院院長身份隨國民黨移居台灣，
旅港吃雞之說有點牽強。）另一說法是老闆陳奕泉是國民黨的支持者，多年來
老 人 聖
—— 草
堅持由台灣入口食材，也許跟台灣政商界拉上關係而遇上于老，順勢求字。
值得留意，泉章居現舖的招牌字，雖同是草書，但字體並非舊店的原有
招牌，而新招牌亦沒有于老的下款，故極大可能是另外找人重寫新招牌。

第二章 手工之老美 102