Page 78 - 香港老美
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「啱啱」遇上「剛剛」
嘉 頓由 張 子 芳及 其 表哥 黃 華岳， 於 1926 年一 次 在香 港 動植 物 公 園
「吹水」，力勸表哥將其傢俬舖轉營為麵包舖，成事後就將公司取其名為
「Garden」及其粵語譯音「嘉頓」。根據財經新聞報導，張氏家族公司多年
來買入物業，甚少做按揭，推算之下，以現有的深井廠房和這幢公司總部，
身家應該分分鐘以億美元計算。出奇的是，張老闆為人極為低調，甚少接受
訪問，多年來以務實的經營方針，去建立這個食品王國。
從建築及文化評論人黎雋維（Charles Lai）的一篇專欄得知，嘉頓中
心於 1958 年擴建時，正是由第一代中國建築師、著名的「基泰工程司」其
中一位合伙人朱彬所負責設計。專欄指出，朱彬畢業於美國 University of
Pennsulvania 建築系，20 年代回流上海跟友人成立「基泰工程司」，1949 年
後逃到香港繼續執業，正好將當時西方盛行的現代主義建築風格帶到香港，
其中較著名的作品是 1956 年建成的萬宜大廈（第一代）。黎雋維指出，有關
嘉頓中心的建築歷史記載不多，考證有困難。但如從張老闆的營商方針和個
人低調性格推敲，也許偏愛現代主義所推崇的「form follow function」，就
不難理解兩者一拍即合的可能性。
第一章 建築之老美 50
